Backen mit Olivenöl

Lust auf eine weitere, gesunde Abwechslung in der Küche? Ist euch schon mal die Idee gekommen, Olivenöl statt Butter zu benutzen? Beim Kochen klappt das wunderbar. Aber Olivenöl zum Backen? Auch das funktioniert. Oftmals bestehen die leckeren Backwaren zu nicht unerheblichen Teilen aus Zucker und Fett. Zucker kann durch Sirup oder Zuckerersatzstoffen, wie Xylit oder Erythrit, ersetzt werden. Bei den Fetten werden traditionell Butter oder Margarine verwendet. Butter besteht aus gesättigten Fettsäuren, da sie tierischen Ursprungs ist. Margarine ist dagegen zwar pflanzlich, jedoch gelten die enthaltenen Transfette nicht als gesundheitsfördernd. Als gesunde Alternative sollte man daher mit Olivenöl backen. Natürlich funktioniert es auch mit anderen Ölen, wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Olivenöl gilt aufgrund der hohen Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren als besonders gesund. Dadurch wirkt sich Olivenöl positiv auf die Blutfettwerte und den Cholesterinspiegel aus.

Bei Rapsöl sind besonders viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sowie die Omega-3 Fettsäure enthalten. Diese Omega-3-Fettsäure findet man sonst in Fisch, z.B. Lachs oder Makrele. Also mal ehrlich. Dann ist ein Schuss Rapsöl im Rührkuchen doch besonders wertvoll! Sonnenblumenöl stärkt den Zellschutz. Gönnt eurem Körper die guten Fettsäuremuster der Pflanzenöle, euer Herz-Kreislauf-System wird es euch danken.